SKŁADNIKI 4 ryby (pstrąg, płoć. leszcz, sola, flądra), mąka do panierowania, sok z 1 cytryny. parę gałązek natki pietruszki, sól, pieprz, 2 łyżki oleju, 3 łyżki masła, plasterki cytryny do przybrania. PRZYGOTOWANIE Sprawione ryby umyć i osuszyć. Posypać solą i pieprzem, a następnie obtoczyć w mące. Otrzepać z nadmiaru mąki. Na 2 patelniach rozgrzać po Read More →

SKŁADNIKI 4 sztuki żywych pstrągów. 1 szklanka octu 6%, 2 marchewki. 1 cebula, 2 liście laurowe. 5 ziaren pieprzu. 3 ziarna ziela angielskiego, 1 łyżka tymianku, woda. natka pietruszki, masło. PRZYGOTOWANIE Pstrągi zabić, wyciągnąć skrzela i przez nie wypatroszyć ryby łyżeczką. Umyć, obficie skropić częścią octu i natychmiast włożyć do wrzącego posolonego wy-waru z pokrojonych Read More →

SKŁADNIKI 600 g filetów, łyżeczka curry; cebula, 1/2 łyżki oleju, ząbek czosnku, sól, pieprz, 2-3 łyżki koncentratu pomidorowego, 1/2 szklanki śmietany, olej. koperek. PRZYGOTOWANIE Filety opłukać, osuszyć, pokroić na porcje, oprószyć curry i pozostawić na 30 minut w lodówce. Cebulę obrać, posiekać, lekko zrumienić na oleju, przełożyć do rondla. Czosnek obrać, posiekać. Porcje ryby obsmażyć Read More →

SKŁADNIKI 6 filetów z karmazyna, 2 szklanki bulionu z kostki, 2 goździki, listek laurowy, 5 ziaren ziela angielskiego, 1/2 łyżeczki tymianku, 2 łyżki masła, 1/2 szklanki śmietany, kiść jasnych winogron, sól, pieprz. PRZYGOTOWANIE Filety opłukać. Bulion wlać do wysokiego żaroodpornego naczynia, dodać goździki, listek laurowy, ziarna ziela angielskiego i tymianek. Podgrzewać w mikrofalówce około 10 Read More →

SKŁADNIKI 1 kg ryby, sól, 2 łyżki mąki, sos: 2 łyżki mąki, 1/2 szklanki mleka, 1 szklanka śmietany, sól, do smażenia: olej; do posypania: 2 łyżki tartego sera tylżyckiego. PRZYGOTOWANIE Ryby oczyścić, sprawić, opłukać, odciąć głowy i ogony, posolić, oprószyć mąką. Obsmażyć na silnie rozgrzanym tłuszczu z obu stron, przełożyć do naczynia do zapiekania. Przyrządzić Read More →